ONTBIJT van Mara Grimm wint Oscar van de kookboeken

29 mei, 2017 - /nieuws/1371/ontbijt-van-mara-grimm-wint-oscar-van-de-kookboeken.html

De jury is zeer te spreken over het boek van Grimm. ‘Breakfast is important everywhere around the world. This is a friendly, happy book’, aldus het hoofd van de jury Edouard Cointreau over ONTBIJT.   OVER DE PRIJS De Gourmand World Cookbook Awards is de meest prestigieuze internationale competitie voor kookboeken. De wedstrijd is gratis en toegankelijk voor alle talen. Al vanaf 1995 worden er jaarlijks duizenden boeken ingezonden, afkomstig uit meer dan 200 landen. Eer...

Fika, hygge en maak je leven zo lekker mogelijk

3 augustus, 2017 - /nieuws/1492/fika-hygge-en-maak-je-leven-zo-lekker-mogelijk.html

Eerste exemplaar van Rutger zijn nieuwe boek voor Janny van der Heijden

15 september, 2017 - /nieuws/1566/eerste-exemplaar-van-rutger-zijn-nieuwe-boek-voor-janny-van-der-heijden.html

'Het meest geweldige van de boeken van Rutger is dat je zeker weet dat elk recept gewoon klopt en maakbaar is!' - Janny van der Heijden, culinair publicist en jurylid van 'Heel Holland Bakt'  Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: 'Basisrecepten', 'Klein maar fijn', 'Lekker voor tussendo...

Het ROTZOOI festival stelt fermenteren centraal

21 september, 2016 - /nieuws/818/het-rotzooi-festival-stelt-fermenteren-centraal.html

ROTZOOI is geen foodtruck festival. Natuurlijk kun je op de fermentatiemarkt bij bijna 25 kramen de hele dag lekker eten en drinken, maar ROTZOOI gaat dieper. Met een gefermenteerd drankje in de ene en een kimchiburger in de andere hand woon je demonstraties en lezingen bij en kun je workshops volgen. Verder vind je op ROTZOOI onder andere fermentatiekunst, een starterruiltent en nemen Meneer en Christian Weij het tegen elkaar op in een fermented foodbattle (GO TEAM WATEETONS!). Watee...

Lezing Joke Boon: Let it Bean!

23 september, 2016 - /nieuws/822/lezing-joke-boon-let-it-bean.html

Voorafgaand aan de lezing kunt u genieten van een bijzonder 3 gangen diner in het restaurant van Hotel de Nieuwe Wereld aan de Marijkeweg. Onder begeleiding van keukendocenten bereiden studenten van de vakschool een heerlijk 3 gangen diner waarbij recepten worden gebruikt uit het populaire kookboek “Bonen!” van schrijfster Joke Boon.   Voor dit evenement is een mooie samenwerking aangegaan met de voedselbank Neder-Veluwe en Omstreken. Door de veelzijdigheid van bonen en de ho...

Hoera! Genomineerd voor 'Beste Foodblogger Kookboek' met maar liefst zes titels!

27 september, 2016 - /nieuws/825/hoera-genomineerd-voor-beste-foodblogger-kookboek-met-maar-liefst-zes-titels.html

Feest! Er zijn maar liefst zes boeken van Carrera Culinair genomineerd voor de Food Blog Awards in de categorie 'Beste Foodblogger Kookboek'. Daar zijn wij natuurlijk enorm trots op. De Food Blog Awards worden dit jaar voor het eerst georganiseerd. De feestelijke awardshow zal plaatsvinden op dinsdag 25 oktober, in het Naarderbos in Naarden. De presentatie ligt die avond in handen van niemand minder dan Sandra Ysbrandy! Hoe kunnen jullie bijdragen? Door te stemmen! Tot ...

Brenda presenteert haar boek 'Snelle klassiekers met een twist'

28 september, 2016 - /nieuws/829/brenda-presenteert-haar-boek-snelle-klassiekers-met-een-twist.html

Ik heb geen culinaire achtergrond en ben in het nuchtere West-Friesland opgegroeid met de Hollandse pot. Ik was gek op aardappels en bloemkool en vond macaroni en nasi destijds ontzettend exotisch. Toch heb ik koken altijd al leuk gevonden. Als klein meisje vond ik het heerlijk om kookprogramma’s op televisie te kijken en later stonden er steevast kookboeken op mijn verlanglijstje. Toen ik ging samenwonen kon ik echt beginnen met zelf koken en proeven. Van koken uit pakjes en zakjes ben ...

Tess deelt vanaf nu elke maand haar kennis over drank en cocktails met delicious.

4 oktober, 2016 - /nieuws/848/tess-deelt-vanaf-nu-elke-maand-haar-kennis-over-drank-en-cocktails-met-delicious.html

Mede dankzij onze doe maar normaal, dan doe je al gek genoeg -mentaliteit hebben wij de cocktailgekte in 1900 overgeslagen en drinken we nog altijd gewoon een biertje, glas wijn en heel soms als we gek doen een rum-cola. En die drankjes uit 1900 die wij hebben overgeslagen? Dat zijn de klassieke cocktails! In 2009 begon ik als bartender bij cocktailbar Door 74, een gerenommeerde speakeasy dat wil zeggen een moelijk te vinden, verborgen bar in Amsterdam. Dit concept stamt uit detijd van de Ameri...

Duurzaam gevangen vis

4 oktober, 2016 - /nieuws/851/duurzaam-gevangen-vis.html

Een wild gevangen vis is duurzaam als die afkomstig is van een visserij die rekening houdt met de gevolgen van haar handelen voor het ecosysteem waarin zij opereert. Zo’n visserij zorgt ervoor dat er voldoende vis blijft zwemmen om zich in groten getale te kunnen voortplanten. Vissen, maar altijd met mate. Daarnaast kiest zo’n visserijgemeenschap altijd voor de vismethode die het bodemleven zo min mogelijk schade toebrengt en bijvangst zo veel mogelijk minimaliseert. Daarbij moet de visseri...

In de maak: Vleesbijbel

6 oktober, 2016 - /nieuws/854/in-de-maak-vleesbijbel.html

Niet dat het genoeg was. Integendeel, daarna begon het kennis verzamelen pas. Want het meeste van wat ik weet over vlees heb ik geleerd op de werkvloer, door het te doen. Niet bij één bedrijf, maar bij vele, om alle aspecten van het slagersvak onder de knie te krijgen. Hoe meer ik leerde hoe leuker het werd. Want vlees is veelzijdig en bijna oneindig gevarieerd. Er zijn altijd verschillen qua smaak, structuur, malsheid en vetpercentage. Dat maakt het slagersvak zo fascinerend, maar vaak ook w...